Asgjë nuk i risjell kujtimet e fëmijërisë si shija e petullës, duke pritur me emocion që mamaja ime të përfundojë duke i bërë ato që ne t’i gëlltisim!

Këto janë ëmbëlsira tradicionale shqiptare, të përcjella brez pas brezi….çdo familje ka recetat e veta dhe mënyrën e përgatitjes së tyre… Mund të jem e njëanshme këtu, por mendoj se nënat e mia janë më të mirat.

Gjyshi im i pëlqente të ëmbla, me sheqer ose mjaltë, gjyshja ime i pëlqen me feta. Më pëlqejnë të dyja, por sheqerit i shtoj kanellë.

Çfarë do t’ju duhet:

2- 1/2 filxhan miell*
1/2 filxhan qumësht të ngrohtë
1 gotë ujë të ngrohtë
1 lugë maja
1 vezë
1/2 lugë sheqer
një majë kripë
vaj për tiganisje

Në një tas të madh, përzieni majanë, qumështin dhe sheqerin me lugë druri, shtoni vezën, miellin dhe pak kripë.

Përziejini së bashku me lugë druri ose dorën tuaj, përzieni derisa të bëhet një brumë ngjitës, sigurohuni që brumin ta përpunoni mjaft mirë. Brumi për petulla nuk është si brumi i picës, nuk është i fortë… përkundrazi është ngjitës dhe i njomë.

Kur të formohet brumi, mbulojeni me mbështjellës dhe mbulojeni me peshqir.

Kur brumi të dyfishohet është gati për t’u skuqur. Do të vini re shumë flluska, kjo është mirë, përzieni brumin për të lejuar ajrin të dalë.

Në një tenxhere ngrohni pak vaj, sasia është në foto për t’ju dhënë një ide se sa vaj ju nevojitet.

Sigurohuni që vaji të jetë mjaftueshëm i nxehtë për tiganisje, përndryshe brumi do të thithë shumë vaj. E leme ne zjarr mesatar, deshironi te keni kujdes ne skuqjen.

Për ta provuar, shtoni një top të vogël brumi në vaj, nëse skuqet dhe flluskat rreth brumit dhe skuqet gati.

Brumi është ngjitës, kështu që ju duhet të lagni duart me ujë, kur tërhiqni brumin për të formuar petulla, që kërkon pak aftësi pasi nuk mund të merrni ujë në vaj.

Keni gati një pjatë të mbuluar me peshqir letre, për të vendosur petullat kur të jetë gatimi, për të thithur pak vaj përpara se ta servirni.

Shërbejini të ëmbël ose të kripur, sido që të jetë janë të shijshme!

*Nëse brumi është shumë i hollë dhe jo si në foto shtoni edhe 1/4 filxhani miell./whenfetametolive