Bakllavaja është një pastë e njohur që e ka origjinën në Perandorinë Osmane dhe tani shijohet në të gjithë Lindjen e Mesme, Ballkan dhe rajonet e Mesdheut. Shqipëria nuk bën përjashtim, dhe bakllavaja shqiptare është një kënaqësi e ëmbël dhe e shijshme që është e përkryer për çdo rast.

Receta tradicionale shqiptare e bakllavasë përmban shtresa të brumit të grimcuar, arra të grira imët dhe një përzierje sheqeri me erëza që piqet deri në përsosmëri dhe më pas zhytet në një shurup të ëmbël mjalti. Kombinimi i teksturave dhe shijeve është thjesht i papërmbajtshëm.

Bërja e bakllavasë shqiptare në shtëpi mund të duket e frikshme, por me përbërësit e duhur dhe me pak durim, është një përpjekje çuditërisht e lehtë dhe shpërblyese. Ja një recetë hap pas hapi për bakllavanë shqiptare që me siguri do t’u bëjë përshtypje miqve dhe familjes tuaj.

Përbërësit:

1 kile brumë phyllo

1 1/2 filxhan gjalpë pa kripë, i shkrirë

1 1/2 filxhan arra të grira hollë

1/4 filxhan sheqer

1 lugë kanellë të bluar

1/2 lugë karafil të bluar

1 filxhan mjaltë

1/2 filxhan ujë

1 lugë gjelle lëng limoni të freskët

Udhëzime:

Ngrohni furrën në 350°F. Lyejeni një enë pjekjeje 9×13 inç me gjalpë.

Në një tas mesatar, përzieni së bashku arrat e grira, sheqerin, kanellën dhe karafilin.

Shtroni një fletë brumi filo në fund të enës së pjekjes dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë.

Shtoni një fletë tjetër filo sipër dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë. Përsëriteni këtë proces me 6-8 fletë phyllo.

Spërkatni rreth 1/4 filxhan të përzierjes së arrave mbi shtresat e filos.

Shtoni një shtresë tjetër me filo sipër dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë. Përsëriteni këtë proces derisa të përdoret e gjithë përzierja e arrave.

Shtoni një shtresë të fundit me fije sipër dhe lyejeni me gjalpë të shkrirë.

Me një thikë të mprehtë e presim bakllavanën në copa në formë diamanti.

Piqeni në furrën e nxehur më parë për 45-50 minuta, ose derisa sipër të marrë ngjyrë kafe të artë.

Ndërsa bakllavaja po piqet, bashkoni mjaltin, ujin dhe lëngun e limonit në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni të vlojë, më pas ulni zjarrin dhe ziejini për 5-10 minuta, ose derisa masa të jetë trashur pak.

Hiqeni bakllavanën nga furra dhe hidhni sipër shurupin e mjaltit, duke u kujdesur që të mbulohen të gjitha copat.

Lëreni bakllavanën të ftohet plotësisht përpara se ta shërbeni.

Pavarësisht nëse jeni duke festuar një rast të veçantë apo thjesht kërkoni të kënaqeni me një ëmbëlsirë, bakllavaja shqiptare është zgjedhja perfekte. Kombinimi i tij i ëmbëlsirave, arrave krokante dhe shurupit të ëmbël të mjaltit sigurisht që do të kënaqë edhe shijet më të dallueshme. Provoni ta përgatisni në shtëpi dhe impresiononi mysafirët tuaj me këtë ëmbëlsirë klasike shqiptare.