Shtetet e Bashkuara janë shtëpia e disa restoranteve fantastike italiane ku një kafshatë mund t’ju çojë nga Bolonja në Siçili.

Gjithashtu, restoranti i mrekullueshëm italian amerikan ndoshta ka ndryshuar në stil më shumë se çdo kategori tjetër restoranti gjatë disa dekadave të fundit.

Edhe vetëm 50 vjet më parë, fraza “restorant italian” ngjalli mendime për mbulesa tavoline me kuadrate kuq e bardhë.

Ne mblodhëm 25 restorantet më të mira italiane në Amerikë, nga një trattoria e vogël në Brooklyn në një restorant të nivelit të lartë në San Francisko me një menu shijimi që fokusohet në pasurinë e Kalifornisë Veriore.

25 restorantet më të mira italiane në Amerikë

1. Babbo, New York City

3. Casa Don Alfonso, St. Louis, Missouri.

5. Al di Là, Brooklyn, Nju Jork

6. Del Posto, New York City

Tempulli i ngrënies së shijshme italiane të Joe Bastianich dhe Mario Batali ka arritur një vlerësim të lakmuar me katër yje në The New York Times (restoranti i parë italian që e bën këtë që nga viti 1974).

Shefi ekzekutiv Mark Ladner, me ndihmën e pastiçierit Brooks Headley, jep vaktet që zgjerohen në klasikët me një frymë vërtet krijuese në një vend që është sa elegant dhe jashtëzakonisht komod. Dhe merrni këtë – ata kanë krijuar një bibliotekë me video që mësojnë se si të gatuani pjata në shtëpi.

“Lazanjat e djeshme me 100 shtresa”, involtini i peshkut shpatë vendas me lakër të tymosur dhe sallatë orizi Arborio në salcë Barolo, dhe qengji sardinez me angjinare romake dhe patate shafrani janë ndër specialitetet.

Ndërsa pjesa tjetër e menusë është e kushtueshme, pjata e tyre e drekës fikse prej 39 dollarësh është një vlerë.

Ky xhevahir i shijshëm toskan është një nga restorantet më të dashura të Salt Lake City.

Valter Nassi, një restaurator, lindi në Monte San Savino, një fshat i vogël në Toskanë.

Ai lindi me mikpritjen në gjak, dhe dashuria e tij për të ushqyer dhe për t’u kujdesur për vizitorët e tij është arsyeja e ekzistencës së tij.

Në çastin kur kaloni nëpër dyert Osteria e Valterit, ndihesh si një mik i vjetër dhe muret janë të suvatuara me imazhe të Nassit me të famshme të ushqyer mirë.

Njohësit e makaronave mund të provojnë kampionin e njokut të përditshëm shtëpiak dhe ravioli ose lazanja të servirura me salcën sekrete të mishit të nënës së Valterit.

Megjithatë, për ëmbëlsirë, provoni gjoksin e rosës me kore kopër në konjak dhe salcë rrushi, e ndjekur nga një panakota e shijshme e shijshme-e thjeshtë por sublime.

Gjithashtu, gjatë gjithë epidemisë, sipërmarrësi 74-vjeçar vizitonte mysafirët e tij përmes Facetime çdo mbrëmje, dashuria dhe shqetësimi i tij i dukshëm në video.

8. Carbone, Nju Jork, Nju Jork

Makaronat janë ylli i kësaj nisme të Major Food Group.

Konsideroni linguine vongole, tortellini al ragu dhe një vodka të shijshme pikante rigatoni.

Karavidhe fra diavolo, bërxollë derri me speca dhe brinjë speci qershi janë bërë të gjitha në perfeksion.

Megjithatë, Carbone e merr seriozisht misionin e zgjerimit të klasikëve italo-amerikanë si scarpariello e pulës dhe parmigiana e viçit.

Gjithashtu, karboni është një nga Restorantet më të mëdha të shkollës së vjetër të Amerikës, për shkak të menuve të mëdha, dyshemeve me pllaka dhe serverëve në tuxedos burgundy.

9. Osteria Mozza, Los Angeles

Nancy Silverton, La Brea Bakery për të cilën ndryshoi lojën bukë artizanale në Amerikë.

Bashkëpunon në këtë restorant të gjallë urban me manjatë e ushqimit italian me bazë në Nju Jork, Mario Batali dhe Joe Bastianich, i kompletuar me një bar mocarela.

Makarona të pazakonta (ravioli të trurit të viçit, spageti me açuge të bardha të marinuara) dhe pjata kryesore që variojnë nga trofta e detit me thjerrëza deri tek petat e ëmbëlsirave.

Shefi ekzekutiv Matt Molina mori çmimin James Beard për shefin më të mirë në Paqësor në 2012.

Akuarel, emërtuar për bojërat e ujit që zbukurojnë muret e kësaj kisheje të vogël të vjetër në San Francisko, shërben interpretime moderne të ushqimit italian.

Ofrohen ushqime të veçanta, duke përfshirë spageti me kreshta me foie gra, tartuf të zi dhe salcë Marsala.

Në vend të kësaj, ejani këtu për interpretime bashkëkohore të kuzhinës italiane nga kuzhinieri dhe bashkëpronarja (me ekspertin italian të verës Giancarlo Paterlini) Suzette Gresham-Tognetti.

Gjithashtu, të ftuarit mund të zgjedhin një menu me çmime të mira ose të kënaqen (me mençuri) në menunë e shijimit sezonal.

Pas argëtimit dhe një budino parmixhan me perlage tartufi, vakti mund të vazhdojë me sepje që është kthyer në “fregula” për të plotësuar salmonin Ora King me kaproll dhe olio verde siciliane.

Megjithatë, karroca e djathit, e cila është e ngarkuar me djathëra ekskluzivisht italianë dhe shoqëruese të bëra në shtëpi, sigurisht që do të tundojë.

Për ëmbëlsirë, mund të hasni pana kokosi me “të verdhën e verdhë” të frutave të pasionit, ananasin të gatuar ngadalë dhe çokollatë.

Një vakt në L’Antica Pizzeria Da Michele në Hollywood ju transporton në Napoli.

Kjo degë e Los Anxhelosit e picerisë së famshme napolitane përdor të njëjtën recetë.

Furra dhe përbërësit (përfshirë domatet e importuara) si themelimi origjinal i paraqitur në Eat Pray Love, i cili debutoi në 1870.

Pronari Francesco Zimone krijoi oborrin e restorantit pas atyre në Itali, me një aluzion të Indiferenca kaliforniane.

Pllakat blu dhe të bardha rrethojnë furrën e vitrinës, ku picat e fryra Margherita, diavola dhe tartufi krijohen bukur dhe shpërndahen në voza të gjata prej druri.

Grant ka vite ekspertizë në përgatitjen e ushqimeve piemonteze për klientët italianë në Trieso, ndërsa Zaninotto u rrit mes Belgjikës dhe Italisë.

Lepuri është një shtyllë në Piemonte dhe konsiderohet si “pula” e rajonit, sepse pula e vërtetë nuk gjendet gjerësisht.

Granti shërben ijë lepuri të mbështjellë me proshutë mbi polentën kremoze me kërpudha të përziera dhe salcë tartufi të zi në Osteria Langhe.

Gjithashtu, është lepuri më i madh në Çikago, me një shije delikate që është e lëngshme dhe e këndshme. Të preferuarat përfshijnë vitello tonnato dhe plin të shtypur me dorë, një makarona me të verdhë veze me gjalpë të mbushur me djathë La Tur.

13. Apizza Scholls, Portland, Oregon

Apizza Scholls është i njohur për shërbimin e disa prej tyre Pica më e madhe në Paqësorin Veriperëndimor.

Megjithatë, nëse dëshironi të bëni byrekun tuaj, mbani në mend se vetëm tre përbërës dhe jo më shumë se dy mish janë të autorizuar për byrek.

Gjithashtu, me shtesa si açuge, qepë të kuqe, hudhër, peperoni, sallam shtëpiak, proshutë kanadeze të pjekur në shtëpi, sallam pambuku, rukola, peperoncini dhe vaj tartufi të disponueshëm në Apizza Scholls, ky udhëzues mund të jetë më i vështirë për t’u ndjekur se ai. duket.

Ju gjithashtu mund të zgjidhni nga një sërë picash specialiteti.

lartësi, një nga restorantet e pakta të Seattle me menu vetëm për shije. Fton vizitorët t’i besojnë shefit të kuzhinës dhe të shkojnë në një udhëtim gastronomik të mbushur me përbërës premium të përzier me konceptet veriperëndimore dhe italiane.

Ajo që ndodh pas banakut të mermerit në kuzhinën e hapur fshihet pas korridorit të një objekti në Broadway të frekuentuar.

Shefi i kuzhinës Nathan Lockwood shërben shumë pjata si dhe stuzzichini novatore (snacks të vogla) të tilla si kanoli i iriqit të detit me rrënjë majdanozi dhe pishë.

Sidoqoftë, vakti i shijimit është 137 dollarë për person, plus çifte verërash nëse dëshironi. Prisni të kaloni rreth tre orë në aventurë.

Darka mund të fillojë me panxhar të pjekur në palcën e eshtrave, rizoto dhe torteloni me asparagus përpara se të përparojë në salmon mbreti i lumit Kolumbia me angjinare krokante dhe speca diavolikio.

Ëmbëlsirat si cheesecake mascarpone me luleshtrydhe, vaj ulliri dhe drurë janë gjithashtu të shijshme.

Menutë mund të kombinohen me çifte verërash që nuk do të zhgënjejnë, ose të zgjedhin nga verë e jashtëzakonshme dhe me çmime të arsyeshme listë që tregon zgjedhjet italiane.

Ka edhe disa birra artizanale dhe madje edhe fluturime grappa.

 15. Vetri, Filadelfia

Italian i rafinuar, i punuar me dorë i shefit të kuzhinës Marc Vetri dhe pjatat italiane (shafrani malloreddus me palcën e eshtrave dhe kopër, tortelini bajame me tartuf të bardhë, dhia e pjekur e pjekur me polentë të bluar me gurë) prezantohen me saktësi dhe elegancë në këtë kuti të vogël bizhuterish të një restoranti.

Mario Batali, ndër të tjera, e ka vlerësuar restorantin si “ndoshta restoranti më i madh italian në Bregun Lindor”.

Tony Mantuano dhe gruaja e tij dhe partnerja e biznesit Cathy Mantuano u zhvendosën në Nashville në nis Yolan.

Familja Pizzuti brenda hotelit të ri më të modës të qytetit, The Joseph, pas dekadash si kuzhinieri më i njohur italian në Çikago.

Gjithashtu, restoranti i ngrënies së mirë në katin e parë mishëron të njëjtën elegancë dhe shërbim të sofistikuar që Mantuanos mbrojtën në Spiaggia me yje Michelin.

Me darkuesit që shikojnë përpara rrotave të mëdha 80 kilogramësh të Parmigiano Reggiano në shpellë djathi i tejdukshëm në kuzhinë, ku dalin pjatat e nxehta të tortelinave në brodo dhe fyell derri me polentë shafrani dhe chard zvicerane.

Yolan ofron seanca private rajonale të shijimit të verërave italiane çdo të shtunë, dhe ka meny degustimi me pesë dhe tetë pjata në dispozicion për oreks të pangopur.

Noelle Marchetti, kuzhinierja e pastiçerisë, po e vret me xhelat të bëra në shtëpi, torta me arra pishe të thekura dhe një ëmbëlsirë mahnitëse qershie të pjekur me vaj ulliri vanilje dhe marengë dëllinjë.

Kur Frasca Ushqim & Verë hapi dyert e saj për herë të parë në 2004.

Ushqime të përkushtuara, turistë të avionëve dhe dashamirës seriozë të verës e festuan atë për shijet e Italisë së Veriut.

Përgatitur nga kuzhinier/bashkëpronar Lachlan Mackinnon-Patterson dhe mjeshtër sommelier/bashkëpronar Bobby Stuckey’s përzgjedhje e verës që ndalon shfaqjen.

Zona e ngrënies është elegante dhe komode, por freskuese pa snobizëm, me lino të bardhë të lyer me niseshte, enë me bazë Zalto, vazo me lule të freskëta dhe një mur të mrekullueshëm vere.

Ju mund të organizoni edhe një tavolinë për dy në kuzhinë nëse dëshironi të ngriheni dhe të bisedoni me kuzhinierët.

18. Trattoria Lucca, Charleston, Karolina e Jugut

Pronari i kuzhinës Ken Vedrinski, një pretendent për çmimin James Beard në 2011, ndryshon shpesh menunë e tij bazuar në atë që gjen në tregun e fermerëve dhe çfarë sjell peshkatari vendas në kuzhinën e tij.

Makaronat gatuhen nga e para, ndërsa djathi dhe salumi importohen nga Italia.

19. Giovanni’s, Detroit, Michigan

Giovanni’s, i cili ka qenë në biznes që nga viti 1968, nxjerr një hijeshi të vjetër, të mbushur me salcë të kuqe.

Shumë nga pjatat këtu vijnë nga koha kur pronarja Frances Cannarsa Truant (emri i babait të saj ishte Giovanni) bashkëpunoi me kuzhinierin origjinal për të rikrijuar shijet e qytetit të lindjes së familjes së saj, San Marino.

Kalamarë të skuqur, minestrone, linguine me molusqe, bolognese fettuccine, lasagna mishi, piccata pule ose Marsala, braciole viçi, parmigiana patëllxhani – të gjitha bukët, pjatat me makarona dhe salcat gatuhen në shtëpi.

20. Il Buco Alimentari e Vineria, New York City

Il Buco ka qenë një nga restorantet italiane më tërheqëse të qytetit të Nju Jorkut për gati 20 vjet.

Ofrimi i ushqimit të pakomplikuar, të shijshëm bazuar në përbërës amerikanë dhe italianë të klasit të parë.

Gjithashtu, pothuajse dy vjet më parë, pronarët krijuan një restorant më informal për vëllezërit e motrat – emri përkthehet si “dyqan ushqimesh dhe bar verë”.

Për më tepër, është aq i zënë, me kuzhinë kaq të gjallë dhe të përzemërt, saqë pothuajse ka kaluar plotësisht origjinalin.

Është vetëm çështje kohe derisa Michael Pirolo, i pari shef i kuzhinës së Scarpetta, shkon nova dhe i bën tavolinat në lokalin e lagjes së tij edhe më të vlefshme se sa janë aktualisht.

Megjithatë, ju mund ta shihni atë duke gatuar makarona dhe njoki me dorë përmes dritares së vogël që shikon në kuzhinën e tij në çdo natë të caktuar.

Menuja e shijimit të shefit të kuzhinës është mënyra më e mirë: pesë pjata për tryezë për 55 dollarë për person.

Të gjithë duhet të pajtohen, por nëse nuk janë, mos humbisni polentën kremoze me salsiçe ragu, oktapodin mesdhetar me krem ​​intensiv me domate dhe patate, dhe mezzalunën e panxharit me lajthi, gjalpë kafe dhe salata ricotta.

Sinatra, i vendosur në Encore pranë Suites Encore Tower, shërben një kthim modern në kuzhinën klasike italiane. Është i vetmi restorant me emrin Sinatra që ka sanksionuar familja Sinatra.

Pranë hyrjes së restorantit, kërkoni nderimet e zgjedhura nga Steve Wynn dhe familja Sinatra.

E cila thekson karrierën e gjatë dhe triumfet e artistit, duke përfshirë çmimet e tij Grammy dhe një çmim Oscar për aktorin më të mirë në një rol dytësor për “From Here to Eternity”.

Atmosfera është e lehtë dhe e ajrosur, dhe vizitorët mund të hanë darkë jashtë në një tarracë të këndshme jashtë.

Gjithashtu, kuzhina i bën homazh legjendës së Las Vegasit duke bërë ushqime që janë paraqitur në një ambient të stilit antik.

Frymëzuar nga verërat e bashkëpronares Daniela Vitale në Siçili me familjen e saj.

Ushqimi i rrugës Sfera Sicilian kombinon recetat dhe teknikat tradicionale siciliane me përbërësit më të mëdhenj të Midwest.

Pjata karakteristike është scaccia, një “picë” e palosur bollgur me një sipërfaqe krokante dhe bërthamë të ngjashme me lazanja.

Shërbehet me një salcë marinara shtëpiake dhe sipër me mocarela, parmixhan, borzilok të freskët dhe rikota me hudhër të egër.

Arancini (topa të mbushura me rizoto) janë një tjetër e preferuar siciliane, ndërsa cannoli (të mbushura me rikota lokale dhe fëstëkë të sapo pjekur ose reçel qershie Door County të bërë në shtëpi dhe patate të skuqura çokollatë të zezë) janë një kënaqësi e ëmbël.

25. Miell + Ujë, San Francisko, Kaliforni

Ky restorant në San Francisko, i cili filloi në vitin 2009, prodhon pica dhe makarona shtëpiake ndikuar nga traditat rajonale italiane të gatimit duke përdorur përbërës të Kalifornisë Veriore.

Menuja ndryshon çdo ditë në varësi të asaj që është në stinë, kështu që parashikoni pjata të menduara si karpaçio viçi me maitake conserva.

Pica me sallam derri dhe mustardë zarzavate, tortelini me hudhër dhe kunguj të zi, panxhar dhe rosë fattisu me mostarda molle dhe viçi milanez me patate të tymosur.

Kuzhina italiane është një tipar i padiskutueshëm i skenës amerikane të të ngrënit.

Pothuajse çdo lagje ka lokalin e vet të salcës së kuqe, të menaxhuar nga një nonna vendase, e cila i ka bërë lazanjat e saj të njohura në të njëjtën mënyrë për dekada.

Restorantet moderne italiane, nga ana tjetër, përpiqen për më shumë, si makarona të punuar me dorë, pjata fshatare rajonale dhe dekor të mrekullueshëm.